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Jun 08, 2023

Chef de TV diz que está fechando seu Michelin

Michel Roux Jr. diz que está fechando o restaurante para passar mais tempo com a família. (CNN) – O chef Michel Roux Jr. anunciou que seu restaurante londrino Le Gavroche, com duas estrelas Michelin, fechará

Michel Roux Jr. diz que está fechando o restaurante para passar mais tempo com a família.

(CNN) -O chef Michel Roux Jr. anunciou que seu restaurante londrino Le Gavroche, com duas estrelas Michelin, fechará suas portas permanentemente em janeiro.

Em comunicado divulgado na semana passada, a personalidade da TV anglo-francesa disse que decidiu fechar a instituição de jantares finos, aberta por seu pai Albert Roux e seu tio Michel Roux Sr. há 56 anos, para passar mais tempo com sua família. .

“Sei que isso será um choque para muitos de vocês, então saibam que esta decisão não foi tomada levianamente”, escreveu Roux Jr., que apareceu em programas de TV como “Michel Roux's French Country Cooking” e Gordon Ramsay. “Hell's Kitchen”, explicando que queria “arranjar tempo para um melhor equilíbrio entre trabalho e vida pessoal”.

“Le Gavroche significa muito, não apenas para mim e para a família Roux, mas para toda a equipe Gavroche e para vocês, nossos convidados, que se tornaram nossa família ao longo de tantos anos.”

Explicou ainda que o fim do actual contrato de arrendamento do estabelecimento, localizado em Mayfair, lhe proporcionou “a oportunidade de avaliar e considerar o futuro”, e considerou que agora era o momento certo “para virar a página e Siga em frente."

Roux Jr., que dirige o restaurante icônico desde 1991, disse que o Le Gavroche fecharia em alta e continua lotado todas as semanas.

“Estou especialmente ansioso para receber o maior número possível de vocês nos próximos meses”, acrescentou. “Vamos sair com força.”

Admitindo que tinha emoções confusas sobre a decisão, Roux Jr. enfatizou que o restaurante “sobreviveria” na forma de eventos pop-up e over.

Famoso por pratos exclusivos como o Soufflé Suissesse, o Le Gavroche oferece menus de degustação, além de um extenso menu à la carte.

Nomeado em homenagem a um personagem do romance “Les Miserables” de Victor Hugo, foi inaugurado em Sloane Square em 1968 e logo se tornou o primeiro restaurante do Reino Unido a ser premiado com uma estrela Michelin e o primeiro a ganhar uma segunda.

Em 1982, depois de se mudar para Upper Brook Street, em Londres, em Mayfair, tornou-se o primeiro a receber três estrelas Michelin, que manteve até 1993.

De acordo com o site oficial do restaurante, muitos chefs emergentes, incluindo Ramsay, Marco Pierre White e Marcus Wareing, “ganharam suas honras” no Le Gavroche nas mais de cinco décadas desde seu lançamento.

“Le Gavroche mudou a face do cenário gastronômico do Reino Unido e de Londres e seu legado é incomparável”, acrescentou Roux Jr.

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